كيك الشيكولاته....زاتمنى تعجبكم!

كيك الشكولاته



المقادير:-
الكيكه
2/1 كوب زبدة
2/1 كوب سكر
5 صفار بيض
2/1 كوب شكولاته ذائبة
3/1 كوب نشا
2/1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
5 بياض بيض

الطريقة للكيك
-تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
-يضاف صفار البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق.
-تضاف الشكولاته الذائبة مع مراعاة أن تكون دافئة وتخلط حتى تتجانس مع باقي المواد.
- يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف تدريجياً إلى الخليط ويترك جانباً.
- يخفق بياض البيض إلى أن يصبح صلباً.
- يضاف قليل من بياض البيض المخفوق إلى خليط الشكولاته ثم يقلب حتى يتجانس.
- يضاف خليط الشكولاته وبياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض المخفوق ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد جيداً.
- يوضع الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق وتخبز في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 2/1 ساعة.


المقادير للكــريمة
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة كاكاو
5 صفار بيض
1 كوب سكر
5 وراقات جيلاتين (ملعقتين كبيرتين جيلاتين بودرة)
2 كوب كريم لباني مخفوق


الطريقة للكــريمة
-يُخلط الكاكاو والحليب جيداً ثم يغلى على نار متوسطة.
-يُضرب صفار البيض مع السكر حتى يصبح لونه أصفراً باهتاً.
-تُذاب ورقات الجيلاتين في الماء تماما ثم يضاف إلى الحليب.
- بعد أن يبرد خليط الكاكاو والحليب نسبيا نقوم بتقليبه من حين لآخر وعندما يبرد تماماً يدمج مع الكريمة المخفوقة.
- يُوضع في البراد ويقلَّب من حين لآخر حتى يقترب من الصلابة.
- نأتي بحلقه معدنية قطرها مثل قطر الكيك وبارتفاع 4 سنتيمترات نصب فيها الخليط ونضعه بالبراد لثلاث ساعات على الأقل حتى يتماسك.
- يمكن استخدامه بمفردة مثل البودنج والجيلي.

المقادير للجناش
1 كوب كريم لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب شكولاته مبشورة

الطريقة للجناش
-تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.
-تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.
- تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).
-يُوضع قليل منها في كيس حلواني ثم يضغط ويزين الكيك من أعلى ومن الجوانب.

المقادير للفيونكة
½ 1 كوب شكولاته بيضاء
½ 1 كوب شكولاته غامقة

الطريقة للفيونكة
-تُوضع الشكولاته بعد بشرها وتقطيعها قطعا صغيرة في حمام مائي.
-عندما تصل الحرارة إلى 40 درجة مئوية يقسم الخليط إلى قسمين (ثلث وثلثين).
-يُترك الثلث في الوعاء ويوضع الثلثين على سطح أملس يفضل أن يكون رخاماً، تمد على الرخام وتجمع عدة مرات حتى تصبح شبه صلبة وعندئذ تضاف إلى الثلث الآخر وتدمج جيداً.
-تُكرر نفس الخطوات مع الشكولاته البيضاء.
-نأتي بشرائط من البلاستيك المقوى الذي يمكن التحكم فيه عرضه 4 سنتيمترات وطوله 40 سنتيمتر أما عددها فحسب حجم الفيونكة المراد عملها.
-يُوضع قليل من الشكولاته البيضاء فوق الشريط البلاستيك ونمرر عليها مشطا فيصبح لدينا خطوطاً من الشكولاته البيضاء بينها خطوطا أخرى فارغة.
-تُترك لمدة دقيقة حتى تبدأ في التماسك، ثم يسكب فوقها قليل من الشكولاته الغامقة لتملأ الخطوط الفارغة بين خطوط الشكولاته البيضاء.
-تُقص الشرائط لأحجام مناسبة ونلصق كل طرف مع الأخر، وتترك جانباً حتى تتجمد.
-يُقشر البلاستيك بحذر ثم تشكل الفيونكة بلصق مكوناتها بقليل من الشكولاته الذائبة.


وبالهنا والشفا

بلهنا والشفا على قلوبكم ميرسى اوى على المرور الكريم

مممممممممممممممممم

انا قصدت رد على الكيكة بعد الافطار

لاني ما بقاوم اكلاتك

بالهنا والشفا على البك حبيبتى ميرسى اوى على مرورك